わたしの酢豚

きのうの夕飯です

本格的な酢豚など作ったことがないんだけど

あっさり味の

なんちゃって酢豚

消化にいいだろうな、ってことで

豚肉はロースの薄切り

塩麹で下味をつけて

広げた米粉の上に薄切り肉を置いてクルクル巻きます

フライパンに油は小さじ半分位、むしろ無しでも‥

巻き巻きの豚肉を入れ、料理酒をプラス

ピーマン、玉ねぎ、ゆでておいたにんじんなどと

弱火で炒めます

調味料は梅シロップとしょうゆです

仕上げに水で溶いた米粉でとろみをつけて出来上がり！

氷砂糖で作った梅のジュースを使ったので

酢も砂糖も使いません

胃に優しい酢豚の出来上がり！

早朝、息子から連絡が入っていたけれど

電話に出ない状況に

またまた救急車だわーと

心配になり

食事が摂れなくなったのが1週間前

息子も治療して落ち着き、退院が決まった途端に

わたしも普通に食事が出来るようになりました

夏場の体力減退もあって

今回の食欲不振は応えました

身体中の細胞が

めちゃめちゃ歳をとったのだなーと

つくづく思ったことでした